Formación bonificada:

26-27/Noviembre.

Cocina saludable 100% vegetal

Docente: Ana Moreno (Chef de Canal Cocina)

Horario: 16:00 A 20:00

Lugar: Escuela de Hostelería de Las Palmas: C/ Doctor Grau Bassas Nº 46-Bajo

Dirigido a: Profesionales del mundo de la Hostelería-Restauración y público en general

Precio: 200 EUROS

Programa: Estos serán algunos de los aspectos a tratar; Bases de la alimentación vegetariana
- Combinación de alimentos
- Taller práctico de confección de recetas
- Taller práctico de confección de menús
personalizados
- Demostración de cocina 100% vegetal. Recetas: Desayunos - Leche vegetal al minuto (C), (CV), (D)
- Batidos de frutas (C), (CV), (D)
- Múesli crujiente con frutas (C), (CV), (D)
- Zumo de sandía (C), (CV), (D) Primeros platos - Crema fría de aguacate (C), (CV), (D)
- Ensalada de melón con “jamón” (C), (CV), (D)
- Ajoblanco (sin pan) con uvas (C), (CV), (D)
- Salmorejo sin pan (C), (CV), (D)
- Sopa fría de melón (C), (CV), (D)
- Gazpacho de nísperos (C), (CV), (D)
- Carpaccio tomate vinagreta higo seco (C), (CV), (D)
- Ensalada de aguacate y mango (C), (CV), (D)
- Timbal aguacate, tomate seco y crujiente de cebolla
(C), (CV), (D)
- Hummus (C)
- Cremas de verduras tipo (C), (D) Segundos platos - Batata asada con salsa de ajo y perejil (C), (D)
- Calabaza horno con majado ajos y orégano (C), (D)
- Salsas para acompañar (C), (CV), (D)
- Migas vegetarianas del pastor
- Curry vegetariano
- “Carne” en salsa con ciruelas
- Mayonesa vegetariana sin soja (C), (CV), (D)
- Hamburguesas de avena
- Hamburguesas de arroz integral y algas (C)
- Espinacas a la catalana (C)
- Tabouleh de quínoa (C), (D) Postres - Sorbete de piña (C), (CV), (D)
- Turrón de chocolate crujiente (C), (CV), (D)
- Migas vegetarianas de manzana
- Bizcocho de calabacín y zanahoria
- Brownie 100% vegetal (C), (CV), (D)
- Mousse de higos secos (C), (CV), (D)
- Trufas de
chocolate sin azúcar
(C), (CV), (D)
- Mousse de
chocolate sin azúcar
(C), (CV), (D)

Cocina saludable 100% vegetal

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